Réforme du secteur de la boulangerie au Bénin : le gouvernement lance une étude pour moderniser la production et garantir un pain de qualité

Le Conseil des ministres réuni ce mercredi a acté une importante décision en lien avec la réforme du secteur de la boulangerie au Bénin. Face aux nombreuses insuffisances relevées dans les pratiques actuelles, le gouvernement annonce le lancement d’une étude stratégique destinée à poser les bases d’une modernisation en profondeur du secteur.

Des normes à renforcer, des pratiques à moderniser

L’état des lieux effectué par les autorités a mis en lumière plusieurs failles : insuffisance de réglementation, non-respect des normes sanitaires, conditions de production dépassées, absence de contrôle sur les intrants utilisés, notamment la farine. Pour y remédier, la réforme projetée vise à renforcer les cadres juridiques existants et à mettre en place des normes strictes en matière de qualité, de sécurité alimentaire et d’hygiène.

Elle prévoit également l’introduction de pratiques modernes et innovantes dans la production du pain, en misant sur l’amélioration des techniques utilisées dans les boulangeries à travers le pays.

Des outils concrets pour encadrer le secteur

À l’issue de l’étude, plusieurs outils pratiques seront mis à la disposition du ministère de l’Industrie et du Commerce, notamment :

• Un guide technique pour l’installation d’une unité de boulangerie ;
• Un manuel des bonnes pratiques et des normes de production du pain ;
• Un mécanisme participatif de fixation du prix du pain, élaboré avec les acteurs du secteur ;
• Des instruments de détection et de mesure de substances interdites dans la farine, la pâte et le pain.

Un enjeu de santé publique et de qualité pour les consommateurs

L’ambition du gouvernement est claire : faire du pain béninois un produit de qualité, respectueux des normes sanitaires, accessible et fabriqué dans des conditions modernes. Cette réforme, qui implique à la fois les boulangers, les distributeurs, les consommateurs et les autorités, devrait aboutir à une amélioration notable du pain consommé au Bénin, tant sur le plan de la qualité que de la sécurité.

Le gouvernement pose ainsi les bases d’un encadrement plus rigoureux de ce secteur vital, tout en assurant une meilleure protection des consommateurs béninois.